ゲノム解析部門(NGAC) / 黒麹菌

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黒麹菌（Aspergillus awamori NBRC 4314）

微生物の概要

　Aspergillus awamori NBRC 4314は、黒麹菌（くろこうじきん）と呼ばれ、沖縄の泡盛の醸造に伝統的に用いられてきた糸状菌です。
　近年は、九州地方を中心に焼酎の醸造にも盛んに用いられるようになってきています。
　また、欧米を中心にバイオテクノロジーへの応用が期待されているA. niger（黒カビ）とも比較的近縁と言われています。

　本菌は、アミラーゼ、セルラーゼ、プロテアーゼ等の分解酵素や多様な代謝物を生産することから、国内はもとより世界中で盛んに研究が行われています。
　また、形質導入や遺伝子破壊などの基盤技術についても、すでにゲノム解析が行われているA. oryzaeの技術が応用できるものと見られています。

　ゲノム解析を行い、A. oryzaeやA. nigerと詳細な比較を行うことによって、新たな産業用酵素の開発、発酵・バイオプロセスの開発、工業株の論理的な育種などが可能になるものと期待されます。
　

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